Receita de angú à baiana (ou angú baiano)

Como todo bom mineiro adoro angú, mas acho o angú mineiro muito sem graça… é só fubá. O angú baiano tem um toque especial pois leva carne moída e é uma delícia comer nos dias frios (como o de hoje, aqui em Juiz de Fora). Bom, vamos à receita né?

Angú à baiana (ou angú baiano) descomplicado
Serves 4
Delicioso angú com carne moída e molho vermelho
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Cook Time
40 min
Cook Time
40 min
Para o angú
  1. 1 xícara de chá de fubá de milho pré-cozido
  2. 4 xícaras de chá de água
  3. 1 tablete de caldo de carne
  4. Alho e sal à gosto
Para a carne moída
  1. 500g de carne moída
  2. 1 lata (ou sachê) de molho de tomate
  3. 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
  4. 1/2 xícara de chá de cebola picada
  5. 1/2 xícara de chá de azeitona picada
  6. Alho e sal à gosto
  7. Reserve algumas fatias de muçarela
Fazendo o angu
  1. Em fogo alto, misture o fubá de milho na água
  2. Adicione o tablete de caldo de carne, o alho e o sal
  3. Mexa até engrossar, após isso, coloque em fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar
Fazendo a carne moída
  1. Aqueça uma panela em fogo médio e coloque um fio de óleo
  2. Adicione o alho amassado e deixe dourar (não deixe queimar!)
  3. Adicione a carne moída e vá mexendo com um garfo para que ela não empelote
  4. Adicione o sal (cuidado para não salgar)
  5. Coloque o molho de tomate e deixe ferver até engrossar um pouco.
  6. Após terminar de cozinhar o angú e fazer a carne moída, coloque uma ou mais fatias de muçarela no prato, depois o angú e com o auxílio de uma concha coloque a carne moída por cima. Tudo deve estar bem quente para que a muçarela derreta.
Notes
  1. Caso precise colocar mais água no angú, ferva a água primeiro.
  2. Cuidado ao colocar tempero na carne moída, ela pode salgar mais fácil do que você imagina
Lincoln Lamas http://lincolnlamas.com/v2/
E aí, já fez o angú baiano? O que achou? Tem alguma dica ou algo a acrescentar? Comenta aqui embaixo e fala pra gente!

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